要鉴别白水杜康N12的真伪，可以从以下几个方面入手：
包装鉴别
标签与印刷：正品白水杜康酒的标签应清晰、印刷精细、色彩鲜艳且富有层次感。包装上通常会有品牌标志、生产厂家信息以及防伪标识等。而假冒伪劣产品的包装则往往存在印刷模糊、色彩暗淡等问题，甚至可能没有完整的品牌信息和防伪标识。
防伪标签：正品包装上会有防伪标签，消费者可以通过拨打防伪电话、扫描防伪码等方式来验证产品的真伪。在验证过程中，要注意核对防伪信息是否与包装上的信息一致。
酒瓶鉴别
质地与外观：真正的白水杜康酒瓶质地厚重，瓶身光滑无瑕疵，瓶底平整。而假冒伪劣产品的酒瓶则可能质地轻薄，外观粗糙，甚至有瑕疵。
瓶盖与密封：正品瓶盖密封良好，无漏气或漏液现象，且瓶盖上会有生产日期和批次号等信息。而假冒伪劣产品的瓶盖密封可能不良，容易漏气或漏液，且瓶盖上的信息可能不全或模糊。
酒液鉴别
色泽与透明度：真正的白水杜康酒液清澈透明，色泽金黄（或根据具体产品而定），无杂质或浑浊现象。而假冒伪劣产品的酒液则可能色泽暗淡，透明度差，甚至有杂质。
口感与香味：正品白水杜康酒口感醇厚、绵柔，无刺喉或刺激性感觉，且酒香独特。而假冒伪劣产品则可能口感生硬、香气不足或存在异味。
其他方法
观察酒瓶外观：正品白水杜康酒的酒瓶外观光滑、整洁，无明显的磨损或划痕。酒瓶的标签标识应清晰、完整，包括产品名称、生产日期、生产厂家等信息都应齐全。同时，正品酒瓶的瓶盖通常由金属材质制成，紧密不易掉落，且表面有品牌LOGO和相关文字。
检查酒液色泽：正品白水杜康酒的酒液应呈现出清澈透明的状态，无杂质或浑浊现象。消费者可以通过观察酒液的色泽，初步判断酒的品质。
品尝口感：正品白水杜康酒的口感醇厚、绵柔，带有浓郁的香气和适中的辣味。消费者可以通过品尝口感，进一步判断酒的真伪。需要注意的是，品尝时应先闻香味，再品尝口感，以充分感受酒的风味特点。
验证防伪标识：一些正规渠道销售的白水杜康酒会提供可查询的防伪码。消费者可以通过扫描二维码或拨打电话等方式，验证酒的真伪。这是辨别白水杜康酒真伪的重要手段之一。
通过以上几个方面的综合鉴别，可以有效区分白水杜康N12的真伪。建议在购买时选择正规渠道，并仔细检查产品的包装、标签、防伪标识等信息，以确保购买到正品。