《人间有至味》这本书主要表达了以下思想：
随遇而安的生活态度
书中通过描述人生的变数和各种际遇，强调了以不变的心态面对充满变数的生活，避免痛苦不堪。作者欣赏林清玄先生随遇而安的态度，认为这种态度包含随机应变的深切意义，要求人们学会适应生活的突如其来，随时准备应对人生的种种际遇。
对美食的热爱和对生活的眷恋
《人间至味》是汪曾祺的美食散文集，书中不仅谈到了各种地方风味、家常小菜和民间特色美食，还通过这些美食表达了对人间至性至情的热爱，对旧日快乐生活情景的深深眷恋。
生活的趣味和人生的况味
这本书讲究“至味”二字，其中不仅包括美食的美味，更有生活的趣味和人生的况味。汪曾祺通过散文的形式，将生活中的点滴描绘得生动而富有诗意，使读者在平凡的日常中找到生活的乐趣。
思想开放和避免僵化
汪曾祺在书中提到，人老了最怕思想僵化，死抱着陈旧观念不放手。他鼓励人们多积累生活知识，口味不要太窄，对各种事物都要保持兴趣，探索哲学意蕴或美学追求，各随尊变。
情感的细腻表达
书中不仅写美食，还写了很多趣味十足的奇人奇事，以及怀念父母、故乡的文章，字里行间流露出作者对人间至情至性的热爱和深情。
综上所述，《人间有至味》这本书通过散文的形式，表达了作者对人生的深刻洞察和对生活的热爱，强调了随遇而安的生活态度、对美食的热爱、生活的趣味和人生的况味，以及思想开放和避免僵化的理念。