材料
糯米 500克
牛肉 150克
羊肉 150克
胡萝卜 100克
洋葱 适量
葱姜 适量
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
酱油 适量
清水 适量
步骤
糯米浸泡：
糯米提前用冷水浸泡两小时，过滤掉水分。
肉丁腌制：
牛肉和羊肉切成大小均匀的小丁，加入少许料酒、酱油、盐、黑胡椒粉腌渍入味。
蔬菜准备：
胡萝卜去皮切成小丁，洋葱切成丝状待用。
煮肉汤：
把腌好的肉丁放入锅中，加入适量清水和大料、花椒煮20分钟左右，煮至肉嫩溜口感更佳。捞出肉块晾凉，保存煮肉汤以备使用。
铺糯米：
将半煮好的糯米倒在已经洗净的苏木（或者红枣、干香菇）之上，在糯米上放好切好的羊肉、牛肉以及胡萝卜、洋葱、蒜等蔬菜。
浇肉汤：
将捞出的煮肉汤均匀浇在糯米和配料上。
炖煮：
锅预热，将铺有糯米和配料的苏木盖好，小火炖45分钟至1小时左右至熟。期间如果水分不足可以加一些预留的煮肉汤，但不要过多，以免糊底。
装盘食用：
按需装盘食用即可。
小贴士
糯米要提前浸泡，这样煮出来的糯米饭口感更软糯。
肉丁腌制时加入料酒、酱油、盐和黑胡椒粉，可以使肉丁更入味。
炖煮过程中要注意火候，避免水分过多导致糊底。
希望这个做法对您有所帮助!