《闻香识女人》被奉为经典的原因主要有以下几点：
饱满的故事情节和完美的人物塑造：
电影讲述了一个年轻学生查理和退伍中校弗兰克之间的不寻常友谊，情节紧凑且充满张力，同时人物塑造深刻，弗兰克中校这一角色的形象鲜明且富有层次感。
感官与情感的奇妙交织：
影片通过探戈、飙车等场景展现了人物内心的情感变化和成长，给观众带来了强烈的感官体验和情感共鸣。
对历史和人性的深入探索：
电影以20世纪70年代的美国为背景，反映了当时社会的动荡和变革，同时深入探讨了人性的复杂性和尊严问题，具有深刻的历史背景和人文关怀。
强大的演员表演：
阿尔·帕西诺在片中饰演盲人军官弗兰克，他通过出色的演技将角色演绎得淋漓尽致，赢得了奥斯卡最佳男主角奖，为电影增色不少。
深刻的主题和哲理：
电影通过两人的友谊和相互救赎，传达了诚实、正直、勇敢的品格以及人道主义精神，给观众留下了深刻的印象和思考。
经典桥段的记忆点：
如探戈场景和弗兰克的演讲等经典片段，成为观众心中难以忘怀的记忆点。
综上所述，《闻香识女人》以其深刻的主题、出色的表演、紧凑的剧情和经典桥段，成为了一部备受推崇的经典电影。