德化县拥有的大专院校包括：
1. 泉州工艺美术职业学院
公办学校，专注于工艺美术领域。
2. 福建德化职业技术学院
公办学校，以陶瓷艺术教育为主。
3. 德化陶瓷职业技术学院成人教育部
民办学校，提供综合技术培训。
4. 泉州理工学院
民办学校，提供全日制普通高职教育。
5. 泉州理工职业学院
民办学校，具有独立颁发国家学历文凭资格。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息