福建省在春季高考（高职招考）中，提供专科教育的学校包括：
1. 福建船政交通职业学院
2. 福建林业职业技术学院
3. 福建信息职业技术学院
4. 福建农业职业技术学院
5. 福建卫生职业技术学院
6. 福建工程学院
7. 福州大学
8. 集美大学
9. 福建华南女子职业学院
10. 福建华南理工大学
11. 福建农林大学金山学院
12. 福建师范大学协和学院
13. 泉州医学高等专科学校
14. 厦门海洋学院
15. 福州职业技术学院
16. 福建商业高等专科学校
17. 福建江夏学院
18. 宁德师范学院
19. 泉州师范学院
20. 龙岩学院
21. 莆田学院
22. 三明学院
23. 武夷学院
24. 仰恩大学
25. 福建农林大学东方学院
26. 福建师范大学闽南科技学院
27. 福州大学阳光学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生专业和分数可能会有所变动，建议关注相关院校的官方公告或咨询教育机构获取最新信息