湖南省大专单招可以选择的学校包括：
湖南铁道职业技术学院
地址：湖南省株洲市
特色：以工科专业为主，拥有优质就业资源。
热门专业：铁道信号自动控制、电气自动化、电机与电气技术等。
湖南铁路科技职业技术学院
地址：湖南省株洲市
特色：被誉为“湘粤琼三省铁路黄埔军校”，培养高素质人才。
热门专业：铁道车辆、铁道交通运营管理、铁道机车等。
湖南高速铁路职业技术学院
地址：湖南衡阳
特色：全国第一所高铁命名高职，中南地区唯一以铁路工程建设为主体专业的高职。
热门专业：铁道电信系、铁道工程系、铁道运输系等。
长沙民政职业技术学院
地址：湖南省长沙市
特色：民政部和湖南省人民政府共建，国家示范性高等职业院校之一。
热门专业：现代殡葬技术与管理、老年服务与管理、应用电子技术等。
湖南幼儿师范高等专科学校
地址：湖南省常德市
特色：全日制公办普通高等学校，前身历史悠久。
湖南工业职业技术学院
地址：长沙市
特色：装备制造专业最全、规模最大、历史最久的高职院校。
热门专业：机械制造及其自动化、数控技术、电气自动化等。
湖南大众传媒职业技术学院
地址：长沙市
特色：被称为“广电湘军的摇篮”，国家首批骨干高职院校之一。
热门专业：数字媒体应用技术、新闻采编与制作、播音与主持等。
湖南交通职业技术学院、 湖南城建职业技术学院、 湖南民族职业学院等其他院校也提供单招。
选择学校时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各学校的热门专业和就业情况。