在福建省，选择大专学校时，可以考虑以下几所知名的院校：
1. 福建师范大学
师范类专业突出，教育学、文学、历史等领域有较高声誉。
2. 福建农林大学
以农林科技为主，农学、园林、食品科学等专业在国内有较高水平。
3. 福建医科大学
医学专业实力强，是医学人才培养的重要基地。
4. 福建信息职业技术学院
信息技术、电子商务等专业与市场需求紧密对接，注重实践技能培养。
5. 福州职业技术学院
工科为主，同时涵盖经济、管理、艺术等领域，注重实践和创新能力培养。
6. 福建船政交通职业学院
理工科专业，与交通、航运、机械、电子等领域相关，有国家示范性高职院校之称。
7. 黎明职业大学
以建筑工程、机械制造、服装设计等专业为特色，注重实践能力培养。
8. 泉州医学高等专科学校
医药类专业，就业前景良好。
选择学校时，建议您根据自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划进行综合考虑。同时，可以关注各学校的排名、专业设置、师资力量、实习实训条件以及就业情况等因素。希望这些建议对您有所帮助，