在广西，开设高铁乘务专业的大专院校包括：
1. 广西交通职业技术学院
2. 广西建设职业技术学院
3. 广西生态工程职业技术学院
4. 广西经贸职业技术学院
5. 广西金融职业技术学院
6. 柳州铁路职业技术学院
7. 交通运输学校
8. 广西工程职业学院
9. 贺州学院
10. 桂林旅游学院
11. 广西城市职业学院
这些学校提供与高铁乘务相关的专业课程，包括高速铁路乘务、旅客服务、安全管理等，旨在培养具备专业技能和职业素养的高素质技术技能人才。
如果您需要更详细的信息，如学费、专业方向、招生情况，请告知，我会尽力提供帮助