洛江区的大专学校包括但不限于以下几所：
1. 泉州医学高等专科学校
2. 福建电力职业技术学院
3. 泉州经贸职业技术学院
4. 泉州工艺美术职业学院
5. 泉州轻工职业学院
6. 泉州海洋职业学院
7. 泉州工程职业技术学院
8. 泉州纺织服装职业学院
9. 黎明职业大学洛江校区（黎明职业大学是福建省内唯一以“大学”命名的公办专科院校）
请注意，以上信息仅供参考，具体学校名单和课程设置可能会有所变动，建议直接联系相关学校以获取最新信息