根据提供的信息，以下是部分开设德语专业的大专院校排名信息：
北京外国语大学：
享有盛誉，培养了大量优秀的德语人才。
上海外国语大学：
中国德语教育的重要基地，教学质量高，师资力量雄厚。
四川外国语大学：
在国内具有较高的知名度，为学生提供了良好的学习环境和条件。
天津外国语大学：
德语专业具有鲜明的特色，注重理论与实践相结合。
南京师范大学：
在教学和科研方面均取得了一定的成绩。
武汉外语外事职业学院：
在湖北地区德语专业排名靠前。
河北外国语学院：
位于河北省，提供德语教育。
河南机电职业学院：
位于河南省，开设应用德语专业。
海南外国语职业学院：
位于海南省，提供多语种外语教育。
江西外语外贸职业学院：
位于江西省，是当地重要的外语教育院校。
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