根据提供的信息，以下是部分开设健身教练专业的大专院校列表：
1. 上海震旦职业学院 - 健身指导与管理专业
2. 南阳工艺美术职业学院 - 健身指导与管理专业
3. 贵州体育职业学院
4. 海口经济学院
5. 川北幼儿师范高等专科学校
6. 洛阳文化旅游职业学院
7. 石家庄财经职业学院
8. 广州华夏职业学院
9. 郑州商贸旅游职业学院
10. 荆州理工职业学院
11. 湖南高尔夫旅游职业学院 - 健身指导与管理专业
12. 浙江体育职业技术学院
13. 江苏南京体育学院 - 体育健身与休闲专业（专科）
14. 长春师范高等专科学校
15. 张家口职业技术学院
16. 河北建材职业技术学院
17. 廊坊燕京职业技术学院
18. 山西体育职业学院
19. 内蒙古体育职业学院
20. 锦州师范高等专科学校
21. 铁岭师范高等专科学校
22. 黑龙江冰雪体育职业学院
23. 江西信息应用职业技术学院
24. 江西旅游商贸职业学院体育学院
25. 江西师范大学体育运动技术学院
26. 江西航空职业技术学院
27. 安徽体育运动职业技术学院 - 健身指导与管理专业
请注意，以上信息可能不是最新的，具体开设的专业和排名可能有所变动。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息