山东寿光的大专学校包括：
1. 潍坊科技学院
潍坊科技学院是一所全日制普通本科高校，提供多个本科专业和专科专业。
2. 潍坊职业学院
潍坊职业学院提供多个专科专业。
3. 潍坊科技职业学院
潍坊科技职业学院提供多个专科专业。
4. 潍坊工商职业学院
潍坊工商职业学院提供多个专科专业。
5. 寿光市潍科中等专业学校
提供中等专业教育。
6. 寿光市职业教育中心学校
提供中等专业教育。
7. 寿光市技工学校
提供技工类教育。
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