在选择在职大专教育时，可以考虑以下几所知名的专科院校：
深圳职业技术学院
特点：工科类专业突出，与多家企业合作，提供丰富的实践机会。
毕业生就业率非常高。
金华职业技术学院
特点：注重职业技能培养，设有多个实训中心，与多家企业和行业组织合作，支持学生就业创业。
南京工业职业技术学院
特点：工科类专业优秀，拥有先进的教学设备和实验室，注重实际操作能力培养。
西安航空职业技术学院
特点：航空领域专业底蕴深厚，完善的实训基地，与多家航空企业合作，提供广阔的就业前景。
开封大学
特点：涵盖多学科门类，有接收和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
焦作大学
特点：技术技能型人才综合性高等专科学校，设有多个教学院部和专业。
天津职业大学
特点：国家示范性高等职业院校，优质高职高专院校。
四川电力职业技术学院
特点：电力技术类专业特色，毕业生就业率高，多数能进入大型国企央企。
广州民航职业技术学院
特点：民航专业门类全，培养规模大，水平高，与多个民航机构合作。
选择学校时，可以考虑以下因素：
教师资质：专业或经验丰富的教师。
教学模式：有效的教学模式。
就业情况：专业的就业指导老师和就业中心。
以上信息可以作为参考，但请注意，选择学校时还应考虑个人职业规划和学习需求。