郑州的民办大专教育类学校包括但不限于以下几所：
1. 郑州城市职业学院
2. 周口城市职业学院
3. 郑州工业应用技术学院
4. 郑州黄河护理职业学院
5. 郑州经贸职业学院
6. 郑州交通职业学院
7. 郑州信息科技职业学院
8. 郑州澍青医学高等专科学校
9. 郑州电子信息职业技术学院
10. 嵩山少林武术职业学院
11. 郑州电力职业技术学院
12. 郑州理工职业学院
13. 郑州信息工程职业学院
14. 郑州商贸旅游职业学院
15. 郑州电子商务职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育类课程和专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站以获取最准确的信息