广东省提供高等教育自学考试（自考）大专项目的学校有：
1. 广东外语外贸大学
特色专业：国际贸易、商务英语、汉语言文学等
2. 南方医科大学
特色专业：护理、药学等
3. 深圳大学
特色专业：管理学、计算机科学等
4. 仲恺农业工程学院
特色专业：农业、环境科学、食品科学等
5. 暨南大学
特色：综合性大学，国家“双一流”建设高校
6. 华南理工大学
特色：理工科，国家“双一流”建设高校
7. 华南农业大学
特色：农业科学、生命科学，国家重点大学
8. 华南师范大学
特色：师范教育，国家“双一流”建设高校
9. 广东技术师范大学
特色：技术教育
10. 广东财经大学
特色：财经教育
11. 江门职业技术学院
特色：职业教育
12. 惠州学院
特色：综合教育
选择自考大专学校时，可以考虑以下因素：
学科方向：理工科、师范教育、外语、农业科学等。
就业前景：考虑专业的就业率和行业需求。
师资力量：选择师资力量雄厚、教学经验丰富的学校。
实习机会：选择与行业有良好合作关系的学校，提供更多实践机会。
学校声誉：考虑学校的综合排名和特色专业的社会认可度。
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。