泉州地区提供护理专业的大专院校包括：
1. 泉州医学高等专科学校
护理专业被广泛认可，并设有丰富的课程体系。
学校配备现代化的实验室和模拟病房，提供模拟实际工作环境的学习平台。
是福建省护理紧缺人才培养基地之一。
2. 福建卫生职业技术学院
护理专业设置科学合理，紧跟行业需求。
通过理论教学和实践操作相结合，培养学生具备全面的护理能力。
3. 泉州市职业技术学院护理系
提供优质的教育资源和丰富的护理实践教学。
4. 漳州卫生职业学院、三明医学科技职业学院等
这些院校在福建省内也被认为是护理专业较好的大专学校。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息