当前仙游县提供大专教育的学校有：
湄洲湾职业技术学院仙游校区（东软现代产业学院）：
这是一所公办高职院校，提供大专教育，并且拥有完善的校园设施和舒适的生活条件。
莆田学院：
据提供的信息，仙游师范学院已经并入莆田学院，因此莆田学院也提供大专教育。
湄洲湾职业技术学校：
这所学校提供中专和大专教育。
以上信息基于提供的参考信息，具体的教育资源和课程可能会随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
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