太谷县的大专院校包括：
山西农业大学：
以农科为优势，以生命科学为特色，是一所综合性农业大学。
山西交通职业技术学院：
位于太原市小店区，前身为山西省交通学校，是一所专注于交通行业的职业技术学院。
山西传媒学院：
成立于1983年，是中国第三所独立设置的本科传媒类普通高校。
山西兴华职业学院：
位于太原市北营黄陵路，是一所全日制民办普通高校。
山西科技应用学院（太谷实践基地）：
具体情况未在参考信息中提及。
山西卫生健康职业学院（康养学院）：
具体情况未在参考信息中提及。
山西工程科技职业大学：
具体情况未在参考信息中提及。
山西农商职业学院：
位于太谷高铁西站旁边，是一所规划建设中的职业学院。
山西省旅游职业学院：
位置在太谷乌马河北岸的孟母城旁，是一所规划建设中的旅游职业学院。
山西科技大学：
位置在太谷城北，是一所规划建设中的综合性大学。
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