盐城的高职院校中，有几所较为知名，以下是部分排名靠前的高职院校及其专业：
盐城工业职业技术学院
强势专业：汽车营销与服务（排名靠前）
特色专业：机械工程、电子信息工程、汽车工程等
盐城师范学院
特色专业：师范教育，同时开设经济管理、艺术设计等非师范类专业
盐城卫生职业技术学院
特色专业：医学教育，包括临床医学、护理等专业
江苏医药高等专科学校
特色专业：医药教育，以临床医学、护理等专业为主
盐城幼儿师范高等专科学校
特色专业：幼儿教育，注重实践能力培养
盐城职业技术学院
特色专业：综合类教育，包括电子信息工程技术、计算机应用技术等
以上排名信息基于不同时间点的数据，具体情况可能会有所变化。建议查看最新的教育评估报告或官方排名信息以获得最准确的排名数据