在选择大专学校学习高铁相关专业时，可以考虑以下几所知名的院校：
北京交通大学：
该校设有高铁乘务专业，拥有经验丰富的教师团队和先进的教学设施，毕业生在行业内享有良好的声誉。
上海交通大学：
交通运输工程学院设有高铁乘务专业，提供系统的专业知识培训和实践经验。
广州交通职业技术学院：
专注于高铁运输领域，拥有完善的实训设施和就业保障。
武汉铁路职业技术学院：
铁道运输专业培养了大量优秀的高铁乘务员，被业界广泛认可。
吉林铁道职业技术学院：
王牌专业有铁道工程技术、电气化铁道技术，是中央财政支持的重点建设专业。
南京铁道职业技术学院：
铁道信号专业、高速动车检修技术是中央财政支持建设的重点专业。
石家庄铁路职业技术学院：
道路桥梁工程技术、工程测量技术和铁道工程技术等专业实力强。
湖南铁道职业技术学院：
主要面向轨道交通装备制造产业，专业体系覆盖高铁、普铁、地铁等。
郑州铁路职业技术学院：
河南省唯一公办轨道交通类高职院校，专业协调发展。
陕西铁路工程职业技术学院：
西北地区唯一一所铁路工程类专科院校，被誉为铁路工程建设人才的“黄埔军校”。
选择学校时，建议考虑学校的专业设置、师资力量、实训设施、就业情况等因素。同时，可以关注学校在全国或地区内的排名和评价，以及是否符合个人的职业规划和发展需求。