西安的大专院校中，有几个专业因其教学水平和就业率较高而备受推崇，以下是一些推荐的专业：
机械专业
陕西工业职业技术学院的机械设计与制造专业。
西安职业技术学院的机电一体化技术专业。
电气专业
西安高等电力专科学校的发电厂及电力系统专业。
数控专业
自动化专业，随着社会的发展，就业前景广阔。
光伏发电专业
新能源领域，能源前景广阔。
计算机类专业
西安职业技术学院的计算机应用技术专业。
陕西工业职业技术学院的计算机应用技术专业。
医护类专业
咸阳职业技术学院的护理专业。
建筑工程技术专业
杨凌职业技术学院的建筑工程技术专业。
经管类专业
陕西财经职业技术学院的会计专业。
药学、护理、临床医学、医学检验技术、口腔医学等专业：
这些专业在西安也有较好的教学资源和就业前景。
请注意，以上信息基于最近的数据和排名，具体情况可能会随着时间和政策的变化而有所变动。建议在选择专业时，还需关注各学校的最新招生简章和专业设置