当前广东省潮州市提供护理专业的大专院校是广东潮州卫生健康职业学院。以下是该学院的一些相关信息：
学校名称：广东潮州卫生健康职业学院
学校类型：公办全日制普通高等专科学校
专业设置：学院设置有护理（含涉外护理、养老护理、母婴护理、康复护理方向）等专业。
护理专业地位：护理专业是省级重点建设专业，并且是广东省中职教育“双精准”示范建设专业。
学校地址：位于广东省潮州市凤泉湖高新区中山大道西段北侧。
请注意，以上信息基于2024年5月1日的数据，建议在考虑申请该校时，还需查看学校官方网站或直接联系学校以获取最新的招生信息和教育政策。