湖南省提供单招的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 湖南科技职业学院
2. 永州职业技术学院
3. 萧山职业学院
4. 长沙民政职业技术学院
5. 湖南铁道职业技术学院
6. 湖南交通职业技术学院
7. 湖南工业职业技术学院
8. 湖南铁路科技职业技术学院
9. 湖南高速铁路职业技术学院
10. 湖南工程职业技术学院
11. 湖南工艺美术职业技术学院
12. 湖南商务职业技术学院
13. 长沙卫生职业学院
14. 长沙电力职业技术学院
15. 湖南城建职业技术学院
16. 湖南民族职业学院
17. 湖南农业大学的农科院校
18. 司法警官学院
19. 公安学院
20. 水利学院
21. 铁路学院
22. 职业技术学院等
请注意，具体可选择的学校以及招生政策可能会根据每年的招生简章有所变动，建议直接咨询相关学校的招生办公室或查看最新的招生简章以获得最准确的信息