根据提供的信息，以下是部分开设花卉生产与花艺专业的大专院校列表，排名不分先后：
1. 湖北生态工程职业技术学院
2. 湖南环境生物职业技术学院
3. 福建林业职业技术学院
4. 河南建筑职业技术学院
5. 南京铁道职业技术学院
6. 南京工业职业技术大学
7. 苏州卫生职业技术学院
8. 南京信息职业技术学院
9. 南京艺术学院
10. 重庆三峡职业学院
11. 山东农业工程学院
12. 江苏农林职业技术学院
13. 河南农业职业学院
14. 江西农业工程职业学院
15. 安徽商贸职业技术学院
16. 四川职业技术学院
17. 湖北生物科技职业学院
18. 云南农业职业技术学院
19. 浙江农业职业技术学院
20. 黑龙江农业工程职业学院
21. 山西林业职业技术学院
22. 临汾职业技术学院
23. 山西运城农业职业技术学院
24. 抚顺师范高等专科学校
25. 辽宁农业职业技术学院
26. 辽宁职业学院
27. 上海农林职业技术学院
28. 上海建设管理职业技术学院
29. 苏州农业职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。