河南省最有名的大专院校包括：
黄河水利职业技术学院
位置：开封市
特点：国家示范性高职、国家优质专科，入选国家“双高计划”A档。
专业推荐：建筑工程技术、工程测量技术、水利水电建筑工程。
商丘职业技术学院
位置：商丘市
特点：全国示范性高职院校，注重产教融合。
专业推荐：机电一体化技术、物流管理、机械与自动化。
河南农业职业学院
位置：郑州市中牟县
特点：国家骨干高职院校，国家首批现代学徒制试点单位。
专业推荐：园林技术、种子生产与经营、园艺技术。
南阳医学高等专科学校
位置：南阳市
特点：中西医并举的办学格局，优质的医学教育资源。
专业推荐：医学影像技术、针灸推拿、中医学。
以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。