南宁的高铁乘务专业学校包括：
南宁铁道职业技术学院
特点：在高铁运营、维修、管理方面具有丰富的教学经验。
广西交通职业技术学院
特点：拥有完善的教育设施和实践基地，注重实操能力培养。
广西铁道职业技术学院
特点：规模大、影响力强，一流教学设施和师资力量，注重创新和实践能力培养。
广西工程职业学院
特点：开设高铁相关专业，注重实践和创新能力培养，提供广阔就业机会。
南宁中南理工职业技术学校
特点：教学质量好，办学条件优越，师资力量雄厚，校园环境良好，交通方便。
广西水产畜牧学校
特点：教学质量、办学条件、师资、教学口碑均不错。
南宁高铁乘务职业技术学校
特点：由广西运德集团创办，是广西汽车类重点学校。
以上信息可以作为参考，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、师资力量、实习实训条件等