在山西，提供高速铁路相关专业的大专院校包括：
山西铁道职业技术学院
地址：太原市马道坡街57号
特色：公办全日制普通高等职业学校，铁道类专业群，包括铁道信号自动控制、城市轨道交通机电技术等。
太原旅游职业学院
特色：高铁乘务专业专科三年制，面向省内考生招生。
山西机电职业技术学院
特色：高速铁路客运乘务专业，注重实践教学。
山西艺术职业学院
特色：高速铁路客运乘务专业，注重学生综合素质培养。
运城师范高等专科学校
特色：高速铁路客运乘务专业，注重人文素养培养。
山西经贸学校
特色：虽然以经贸为主，但也提供与铁路相关的专业教育。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名和录取分数线请参考官方最新发布的数据。