在福建，大专教育中开设食品类专业的高校包括：
1. 漳州科技职业学院
2. 闽北职业技术学院
3. 厦门海洋职业技术学院
4. 泉州黎明职业大学
5. 漳州职业技术学院
6. 福建农业职业技术学院
7. 泉州轻工职业学院
8. 福州职业技术学院
9. 三明卫生职业技术学院
10. 南平林业职业技术学院
11. 武夷山职业技术学院
12. 泉州职业技术学院
13. 厦门经贸职业技术学院
14. 海峡职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息