在淮安，你可以选择报考的成人大专院校包括：
1. 江南大学
2. 东南大学
3. 河海大学
4. 江苏第二师范学院
5. 南京财经大学
6. 南京大学
7. 南京航空航天大学
8. 南京理工大学
9. 南京农业大学
10. 南京师范大学
11. 南京医科大学
12. 南京艺术学院
13. 南京中医药大学
14. 苏州大学
15. 扬州大学
此外，还有一些其他的专科院校，例如：
1. 淮阴工学院（升格为本科院校，专注于工科教育）
2. 淮阴职业技术学院（全日制高等职业教育机构）
3. 淮安信息职业技术学院（在专科层次的高职高专院校中，信息技术、电子商务等专业具有优势）
4. 江苏财经职业技术学院（以职业技能为导向，培养管理人才）
5. 江苏食品药品职业技术学院（以食品科学为特色的高等职业技术学院）
6. 江苏电子信息职业学院
7. 江苏护理职业学院
8. 炎黄职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议在报考前核实最新的招生信息