贵州成人高考可报考的大专院校和专业众多，以下是一些可供选择的院校和专业信息：
贵州成人高考大专院校：
1. 贵州民族大学高等职业学院（继续教育学院）
本科专业：汉语言文学、法学、数学与应用数学等
专科专业：小学教育（文科）、小学教育（理科）、法学等
2. 铜仁职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
3. 遵义职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
4. 贵州航天职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
5. 贵州工业职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
6. 贵州师范学院
专业：汉语言文学、英语、广告学、日语、新闻学等
7. 贵州开放大学
专业：汉语言文学、英语、广告学、日语、新闻学等
8. 贵州航空职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
9. 贵州建设职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
10. 贵州工贸职业学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
11. 毕节医学高等专科学校
专业：药学、护理学、药物制剂、中医学、预防医学等
12. 贵州轻工职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
13. 贵州城市职业学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
14. 贵州交通职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
15. 贵州水利水电职业技术学院
专业：建筑工程技术、行政管理、计算机应用技术等
贵州成人高考专业：
行政管理
建筑工程技术
计算机应用技术
电子商务
建筑室内设计
工程造价
道路桥梁工程技术
汽车运用与维修技术
药学
护理学
药物制剂
中医学
预防医学
中药资源与开发
针灸推拿学
麻醉学
以上信息仅供参考，具体可报考的专业和院校可能会有所变动，建议关注贵州省教育考试院官网或相关院校官网的最新通知以获得最准确的信息