福建省的高职专科院校中，一些知名的学校包括：
1. 福建船政交通职业学院
办学历史：始创于1866年，是中国近代职业教育的先驱。
特色专业：航海技术、船舶工程等。
办学属性：公办/双高/国家示范/省级示范。
联系方式：0591-83511273。
2. 福建信息职业技术学院
特色专业：信息技术相关专业。
办学属性：公办/双高/国家示范/省级示范。
联系方式：无提供。
3. 黎明职业大学
办学历史：综合性高职院校，拥有多个学科门类和专业方向。
办学属性：公办。
联系方式：无提供。
4. 漳州职业技术学院
办学属性：公办。
联系方式：无提供。
5. 福州职业技术学院
办学属性：公办。
联系方式：无提供。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和详细信息请参考官方发布的最新排名和院校介绍。