在福建省，开设药学专业的专科大学包括：
1. 福建医药高等专科学校
2. 福建船政交通职业学院
3. 福建卫生职业技术学院
4. 福建生物工程职业技术学院
5. 福建华南女子职业学院
6. 泉州医学高等专科学校
7. 闽江师范高等专科学校
8. 漳州卫生职业学院
9. 闽西职业技术学院
10. 漳州科技职业学院
11. 厦门东海职业技术学院
12. 漳州理工职业学院
13. 闽东卫生学校
14. 湄洲湾职业技术学院
15. 莆田学院
这些学校提供药学及相关专业的教育，并在教学质量和实践能力培养方面表现良好。您可以根据自己的兴趣和情况选择合适的学校进行深造