濮阳医学高等专科学校在2021年春季学期和秋季学期均安排了开学工作，并遵循了当地疫情防控的要求。具体如下：
春季学期：根据2021年3月6日和7日的安排，濮阳医学高等专科学校迎来了2019级和2020级的学生返校。
秋季学期：在2022年9月6日，濮阳医学高等专科学校召开了秋季开学疫情防控工作专题会，讨论了疫情防控准备工作。
此外，根据2022年2月19日的通知，高一年级和初三年级的学生于2月20日返校开学，中职学校、义务教育阶段其他年级及幼儿园的开学时间不变，为2月21日。
综上所述，濮阳医学高等专科学校在疫情期间安排了开学工作，并且根据疫情防控的要求进行了相应的准备和安排。如果您需要了解最新的开学信息，建议直接咨询学校或查看最新的官方通知