在山西，挂读大专可以选择的专业包括但不限于以下几类：
1. 工科类专业：
煤矿智能开采技术
煤炭清洁利用技术
有色金属智能冶金技术
机电一体化技术
电气自动化技术
应用化工技术
计算机网络技术
大数据与会计
2. 教育类专业：
舞蹈编导
舞蹈表演
音乐表演
旅游英语
3. 医学类专业：
临床医学
口腔医学技术
健康管理
中医养生保健
4. 管理类专业：
行政管理
市场营销
计算机信息管理
汉语言文学
英语
5. 其他专业：
工程测量技术
安全技术与管理
建筑工程技术
工程造价
现代物业管理
机械制造及自动化
道路与桥梁工程技术
汽车检测与维修技术
计算机应用技术
6. 师范类专业：
学前教育
7. 法律类专业：
法律事务
8. 新闻学专业：
新闻学
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。