根据提供的信息，以下是河南地区开设测绘工程技术的专科院校排名情况：
河南建筑职业技术学院
专业：国土空间规划与测绘
排名：第1位
河南测绘职业学院
专业：测绘工程技术、摄影测量与遥感技术、国土空间规划与测绘
排名：第2位（根据不同的专业排名可能有所变化）
黄河水利职业技术学院
专业：测绘工程技术
排名：第1位（根据不同的专业排名可能有所变化）
湖南工程职业技术学院
专业：摄影测量与遥感技术
排名：第3位（根据不同的专业排名可能有所变化）
湖北国土资源职业学院
专业：摄影测量与遥感技术
排名：第4位（根据不同的专业排名可能有所变化）
河南工业职业技术学院
专业：摄影测量与遥感技术
排名：第5位（根据不同的专业排名可能有所变化）
请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，以上信息仅供参考。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评级机构发布的最新数据