在江苏省，提供食品安全专业的大专院校包括：
1. 江苏食品药品职业技术学院
性质：公办院校
位置：淮安市
简介：江苏省人民政府主办，江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校，坐落在淮安市。
2. 常州工程职业技术学院
性质：公办院校
位置：常州市
简介：创建于1958年，坐落于常州科教城，占地面积较大，建筑面积广阔。
3. 长春职业技术学院
性质：公办院校
位置：未提及具体城市
简介：提供食品安全专业教育。
4. 资阳环境科技职业学院
性质：公办院校
位置：未提及具体城市
简介：提供食品安全专业教育。
5. 漯河医学高等专科学校
性质：公办院校
位置：未提及具体城市
简介：提供食品安全专业教育。
6. 贵州食品工程职业学院
性质：公办院校
位置：未提及具体城市
简介：提供食品安全专业教育。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息