泉州的大专学校中，较为知名的有：
黎明职业大学：位于福建省泉州市，是一所公办全日制综合性高职院校。
福建电力职业技术学院：同样位于泉州市，是一所公办学校。
泉州医学高等专科学校：也是一所公办学校。
泉州工艺美术职业学院、 泉州幼儿师范高等专科学校、 泉州纺织服装职业学院、 泉州华光职业学院、 泉州海洋职业学院、 泉州轻工职业学院、 泉州经贸职业技术学院、 泉州理工职业学院、 泉州工程职业技术学院：这些都是位于泉州的专科学校，包括公办和民办学校。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体学校名单和办学层次请参考官方最新公布的信息