乳山市提供高等教育的学校包括：
1. 乳山开放大学
本科专业：小学教育、学前教育、汉语言文学、金融学、机械设计制造及其自动化、土木工程、工商管理、会计学、行政管理、法学。
专科专业：计算机网络技术（网页设计技术）、药学、电子商务、工商企业管理、市场营销、行政管理、大数据与会计、现代物流管理、建筑工程技术、建设工程管理、工程造价、广告艺术设计、数控技术、机电一体化技术、护理、旅游管理、小学教育、学前教育、法律事务。
助力计划专科：汽车检测与维修技术、电气自动化技术。
2. 威海乳山的专科学校
山东外事语学校：商务英语、商务日语、应用韩语等专业。
山东省威海艺术学校：艺术类中等专业学校。
威海市交通学校：汽车运用与维修专业。
威海市机械工程高级技工学校：机械工程相关专业。
威海市高级技工学校：提供各类技工培训。
威海市卫生学校：医疗卫生相关专业。
3. 乳山市职业中等专业学校
提供3+2分段大专教育，专业包括计算机、动漫设计、学前教育、机电一体化等。
4. 乳山高职单招基地
包括乳山职业学校和乳山技师学院，提供单招春考综评教育。
5. 乳山专科单招集训营
包括威海职业中等专业学校、乳山高级职业中学和乳山特殊教育学校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生政策和专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息