河南司法警官职业学院开设的专业主要包括：
1. 刑事执行
2. 刑事侦查技术
3. 行政执行
4. 罪犯心理测量与矫正技术
5. 司法警务
6. 司法鉴定技术
7. 社区矫正
8. 法律事务
9. 法律文秘
10. 司法信息技术
11. 信息安全技术应用
12. 大数据技术
13. 大数据与会计
14. 计算机应用技术
其中，刑事执行、刑事侦查技术、行政执行、罪犯心理测量与矫正技术为司法行政警察类专业，毕业生可以通过相关招录考试成为监狱人民警察。
请注意，专业设置可能会根据教育部门的最新政策进行调整，建议以学院官网公布的信息为准