在江西省，以下是一些知名的幼师专科学校，它们在学前教育专业方面表现较好：
江西师范大学：
作为江西省重点师范大学，提供多个学前教育专业，包括三年制和五年制。
江西科技师范大学：
江西省著名的本科院校，设有学前教育专业，培养了许多优秀的教师和教育管理人员。
南昌师范学院：
江西省的高水平本科院校，其学前教育专业也受到学生和家长的青睐。
吉安幼儿师范高等专科学校：
2023年设立，以吉安职业技术学院的教育类和艺术类资源为基础，提供学前教育等专业。
抚州幼儿师范高等专科学校：
位于江西省抚州市，提供大专层次的小学和幼儿园师资培养。
宜春幼儿师范高等专科学校：
以宜春学院高安校区为基础设立，地处教育强市高安市。
赣州师范高等专科学校：
2013年设立，提供学前教育等专业。
南昌师范高等专科学校：
百年老校，幼师专业享有盛誉。
以上信息基于最近的数据更新，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的教学质量、师资力量、实习实训条件等，以便作出最适合自己的选择。