柳州的中专和大专学校包括：
中专学校
1. 广西科技商贸高级技工学校
2. 柳州医学高等专科学校附属中等卫生学校
3. 柳州市卫生学校
4. 柳州工业职业技术学校
5. 柳州机电工程学校
6. 广西工艺美术学校
7. 柳州市医药生物工程职业技术学校
8. 三江侗族自治县职业技术学校
大专学校
1. 柳州职业技术学院
2. 柳州铁道职业技术学院
3. 柳州城市职业学院
4. 广西生态工程职业技术学院
5. 柳州师范高等专科学校
6. 柳州职业技术大学（2024年新设立）
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体学校的详细情况请参考官方最新发布的资料或直接咨询学校