艺术设计专业在高等教育中是一个涵盖广泛的领域，通常包括以下几个专业方向：
平面设计- 涵盖标志设计、广告设计、包装设计等。
室内设计- 专注于室内空间的美化与功能性设计。
建筑设计- 包含建筑外观和内部结构的设计。
环境艺术设计- 着重于室外环境如园林、景观等的规划与设计。
服装设计- 专注于服装的设计、制作和推广。
动漫设计- 包括动画、游戏角色设计等。
工业设计- 着重于产品的外观和功能设计。
装饰艺术设计- 专注于装饰性元素的设计与制作。
建筑工程设计- 结合建筑学与艺术设计的知识进行建筑设计。
装潢艺术设计- 专注于室内装潢的设计与实施。
电脑艺术设计- 利用计算机技术进行艺术设计。
产品造型设计- 设计产品的形状和外观。
广告设计与制作- 包含广告的创意、设计、制作等。
多媒体设计与制作- 结合多媒体技术进行艺术设计。
开设艺术设计专业的大专院校有很多，例如：
苏州工艺美术职业学院
上海工艺美术职业学院
湖南工艺美术职业学院
天津工艺美术职业学院
赣州师范高等专科学校
辽宁轻工职业学院
南阳农业职业学院
重庆文化艺术职业学院
吉安职业技术学院
山东艺术设计职业学院
宁夏艺术职业学院
上海城建职业学院
湖北生态工程职业技术学院
贵州交通职业大学
上海震旦职业学院
潍坊食品科技职业学院
海南经贸职业技术学院
海南科技职业大学
四川大学锦江学院
贵州传媒职业学院
昭通职业学院
以上信息提供了部分开设艺术设计专业的大专院校名单，但请注意，这个列表可能不是完整的，且具体情况可能随时间有所变动。建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站获取最新信息