在江苏省，提供自考大专教育的学校包括但不限于以下几所：
1. 南京信息工程大学
2. 南京大学
3. 南京财经大学
4. 南京师范大学
5. 河海大学
6. 江南大学
7. 江苏第二师范学院
8. 南京工业大学
9. 南京农业大学
10. 扬州大学
11. 南京医科大学
12. 苏州大学
13. 南京艺术学院
14. 南京中医药大学
15. 南京理工大学
16. 南京航空航天大学
17. 南京工业职业技术学院
18. 南京交通职业技术学院
19. 南京化工职业技术学院
20. 南京信息职业技术学院
21. 钟山职业技术学院
22. 南京市农业专科学校
23. 江苏省邮电专科学校
24. 江苏教育学院
25. 金陵科技学院
26. 江苏经贸职业技术学院
27. 南京动力高等专科学校
28. 南京森林公安高等专科学校
29. 江苏省省级机关管理干部学院
30. 南京市航务工程专科学校
31. 南京铁道职业技术学院
32. 江苏海事职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和报名流程，建议访问江苏省教育考试院官网或相关院校的官方网站获取最新信息