安溪县的大专院校包括：
福建农林大学安溪茶学院
类型：公办本科院校
特点：全国唯一涉茶公办本科院校，省级“示范性产业学院”
创办时间：2012年
毕业生人数：近3500名
安溪茶叶职业技术学院
类型：全日制本专科高等院校
特点：涵盖茶业、时尚、旅游、机电、经济管理等领域
创办时间：2003年
安溪茶业职业技术学校
类型：普通高等职业院校
特点：全省独具特色的茶叶类高等职业学校
创办时间：1999年
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