根据提供的信息，以下是一些大专开设美术教育的院校：
上海工艺美术职业学院
特色：上海市唯一一所独立设置的艺术设计类高职院校。
专业优势：以工艺美术为特色，包括玉器设计、雕刻艺术、首饰设计、陶瓷设计等。
苏州工艺美术职业技术学院
特色：我国成立的第一所艺术设计高等职业院校，国家示范性高职院校之一。
专业优势：现代艺术设计与传统工艺美术并重。
湖南工艺美术职业学院
特色：全国4所工艺美术职业学院之一，国家首批现代学徒制试点单位。
专业优势：包括动漫设计与制作、广告设计与制作等。
广东外语艺术职业学院
特色：在美术教育领域具有较高声誉。
专业优势：提供多样化的美术专业课程。
浙江艺术职业学院
特色：浙江省内知名的艺术职业学院。
专业特色：开设戏剧影视表演、音乐表演、舞蹈表演、艺术设计等专业。
江西陶瓷工艺美术职业技术学院
特色：具有鲜明陶瓷特色的公办艺术类专科学校。
专业优势：开设陶瓷艺术设计、陶瓷工程技术等专业。
北京戏曲艺术职业学院
特色：专注于培养戏曲艺术人才。
天津工艺美术职业学院
特色：天津市唯一一所国办艺术类高职学院。
专业优势：开设14个艺术专业。
黑龙江三江美术职业学院
特色：黑龙江省唯一一所纳入全国统一招生计划的全日制美术类普通高等院校。
专业优势：集环境艺术工程、数字传媒、服装设计工程、美术教育研究与影视动画设计为一体。
内蒙古美术职业学院
特色：内蒙古自治区唯一的一所高等美术专业院校。
专业优势：包括环境艺术设计、室内设计、美术教育等。
以上信息根据发布时间整理，具体院校和专业的设置可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息