根据提供的信息，广东临海地区的大专专业选择范围较广，包括但不限于以下专业：
经济管理类专业：
如会计、金融专业等。
工程技术类专业：
如机械加工技术、数控加工技术、汽车运用与维修、机电技术应用等。
教育类专业：
如幼儿保育专业。
医学类专业：
如康复技术专业、营养与保健专业。
信息技术类专业：
如数字媒体技术应用、计算机应用技术等。
服务类专业：
如物业服务、音乐表演、电子商务、城市轨道交通运营服务、航空服务、无人机操控与维护、旅游服务与管理等。
艺术设计类专业：
如服装设计、室内设计等。
其他专业：
如财务会计类（会计事务专业）、法律专业、人力资源管理专业等。
请注意，具体开设的专业可能因学校和教育机构的不同而有所差异。建议直接咨询相关教育机构以获取最准确和最新的专业信息