开封市拥有多所优秀的专科院校，以下是部分知名的专科学校列表：
开封大学- 综合性的本科高校，涵盖多个学科门类。
黄河水利职业技术学院- 以工科专业为主，就业前景良好，是国家双高计划A档学校。
开封文化艺术职业学院- 提供艺术类专业教育。
河南工业职业技术学院- 专注于工业领域的高等职业教育。
开封市现代科技中等职业技术学校- 以电子应用和数控技术为主。
河南对外经济贸易职业学院- 专注于经济贸易类专业。
选择学校时，建议实地考察并与学校专业老师沟通，了解学校的专业设置和教学质量，选择适合自己发展的学校和专业。