泉州的大专分类学校包括以下几所：
1. 黎明职业大学
2. 福建电力职业技术学院
3. 泉州医学高等专科学校
4. 泉州经贸职业技术学院
5. 泉州工艺美术职业学院
6. 泉州幼儿师范高等专科学校
7. 泉州纺织服装职业学院
8. 泉州华光职业学院
9. 泉州海洋职业学院
10. 泉州轻工职业学院
11. 泉州工程职业技术学院
这些学校中，有公办学校也有民办学校，涵盖了教育、医学、信息工程、幼儿教育、经贸等多个领域。
如果您需要更详细的信息，比如学校的特色专业或者招生政策，请告诉我，我会尽力提供帮助