南京的大专院校开设的专业十分丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些南京大专院校开设的专业：
工科类专业
机械类专业：机械设计制造及其自动化、数控技术、汽车维修与检测技术等。
电子信息类专业：电子信息工程技术、通信技术、计算机应用技术等。
化工类专业：化工技术、制药技术、环境监测与治理技术等。
土木类专业：土木工程、工程造价、建筑工程技术等。
轨道交通类专业：铁道信号自动控制、动车组检修技术、城市轨道交通运营管理等。
信息技术类专业
计算机科学与技术、网络工程、软件工程、数字媒体技术、光电子技术等。
商务类专业
国际商务、市场营销、物流管理等。
旅游类专业
旅游管理、酒店管理、导游等。
其他类专业
会计、电子商务、法律事务、工商企业管理、行政管理、建筑工程管理等。
请注意，不同院校和专业的设置可能会有所不同，具体信息建议咨询相关学校以获得最准确的数据